Seminario sobre NUEVOS ALIMENTOS

Seminario sobre NUEVOS ALIMENTOS
'Los perfiles nutricionales de los alimentos y la obesidad en Europa'

Convento de la Merced, Sede de la Fundación Duques de Soria
C/ Santo Tomé, 6 (Soria)

La introducción de un nuevo concepto, el de los perfiles nutricionales, en la nueva legislación europea que armoniza cualquier tipo de mensaje reclacionado con la salud en los alimentos, ha creado una situación de mezcla de incertidumbre y expectativas de mejora de la saludad y la I+D+I en el sector alimentario. Este nuevo concepto forma parte esencial de la respuesta de Europa a la amenza que representala creciente incidencia de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación, en particular la obseidad y sus complicaciones médicas.

Se trata de un asunto emergente, que requiere una atención multidisciplinar acompañado al desarrollo científico y tecnológico, sin olvidar los hábitos sociales y culturales asociados a la alimentación. Este Seminari pretende contribuir a este debate reuniendo a representantes de los diferentes sectores implicados, en un seminario que ya tiene una tradición de sguimiento continuado d ela evolución de la alimentación funcional.

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